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Ein ganz besonderes Mehl ist Gofio, das von den Kanarischen Inseln stammt. Hergestellt wird dieses Mehl aus gerösteten Getreide, es ist also schon gegart und lässt sich somit auch kalt schnell und einfach zu einen nahrhaften und schmackhaften Brei an.

Für den Sauerteig der Bäckerei Pilger sind Bio Mehl aus gekeimtem Bio-Getreide sowie Bio-Vollkorn und belebtes Wasser nach Grander sehr wichtig.

Es gibt so viele Getreidearten aus dem Mehl gewonnen werden kann. Genauso auch gibt es unterschiedliche Mahlgrade von einem Mehl.

Die Clement-Mühle im österreichischen Feldbach an der Raab bietet eine breite Palette an Leistungen: Kernölpresse, Mischfutterwerk, Mehlvermahlung uvm.